大街小巷都是锅贴店，卖煎饺的小店却是少之又少，偶然在日料店能吃到，那味道也是一言难尽，底部脆不脆且不说，皮和馅却总是隐约能尝出速冻水饺的味道。
六安路上的
这是一家以手工煎饺为主的早点店，经营约20年，喝的有辣糊汤、沙汤、豆浆、豆脑、稀饭。
等餐的时候听老板娘跟老客聊天，吃客说这家店真的是从小吃到大啊。
安工的侠们此时此刻老泪纵横。
我岔开话题帮大家科普下安工。
安工是安徽工学院，九零年代合并到合工大，公交站改名叫工大北区。
安工最好的汽车专业，毕业生很多进了合肥最屌的单位JAC。
合肥唯一敢穿着姨妈红工作服在大街上横着走的，你说屌不屌。
还有工大太值得扒了，我觉得自己嘴太刁不适合做美食，写美食总是岔到八卦，没办法，太爱八卦了。
工大蝇营狗苟的事一大坨，前阵子副校长实名举报校长，更早的还有某副校长在网上被撕的稀烂。。。
也有人幻想合工大跟裤子大合并，当然仅仅是幻想。
扯太远，回来吧。
在现代化的今天，依旧用传统蜂窝煤炉制作，火候不好控制，小伙一直在旁边不时转锅。
这可能是习惯，也可能是刻意保留的特色。
以我的经验看，无论是煤球炉还是煤气灶亦或电炉都不重要，重要的是匠心。
看煎饺模样，皮薄馅大完全谈不上。4毛一个，我点了10个煎饺一碗沙汤，早上油腻的吃不多。
皮是手工擀制的，不是特别薄，但软而有韧性，还带着微微的甜。底部焦脆但不硬，火候控制的特别好。肉馅更是香而不腻。
有粉丝说这是铝锅，吃多了不好。
我是随他麻痹，糟吃糟长，从来不顾及健康啊卫生啊等等。
本以为会有点腻，但没想到10个下肚意犹未尽！如果不是还有沙汤，我还会再来10个。
看我在拍照，老板娘说，如果好吃，帮忙宣传啊。我答应着说好啊。
她接着说道，我们家的煎饺可以说是全合肥最好吃的，很多小姑娘过来吃都拍照呢。你再尝尝我们家特制的酱，蘸着煎饺会更好吃。
（全合肥最好吃？老板娘你先别这么自信，等我吃完再说。不好吃我照实讲）
于是我蘸了蘸酱，酱就是简单的咸酱，蘸上之后反而盖住了煎饺本身的香，讲真，蘸醋和辣油更好吃。答应我，你去吃的时候一定不要蘸酱。
沙汤看起来还是很浓稠的，反正每家沙汤看起来都挺浓稠。
喝了一口，才知道并不是看起来那么浓稠，而是真正的浓稠。鸡汤打底，里面有鸡丝、木耳、千张、麦仁等，再加上蛋花，每一口都鲜香浓郁。喝过之后再也喝不下去那些鸡精味精调出来的。
老五的沙汤，是我吃过合肥最好最浓稠的，也许是沙汤见底了料都沉在底下的缘故。
相比之下，煎饺进不了前四（个人之见）
满满一大碗太实在，喝光当天午饭都没吃。
来自微博的评论
吃过的：
Hsuan_Wzz：这个也上榜了~in：住我爷爷家的时候天天早上吃Ffmenglong：最爱的早点店kkk_：自从吃了它家都不吃二宝家了王王王妃儿：我家楼下艾斯特拉贡：这个好吃～老板都认识我的亦凡boss：我最爱的煎饺不愿醒来的漠漠：最爱的煎饺XIAOZHENZI肖真子：我记得小时候最爱挑食的我也会爱不完这是老一辈属于合肥的味道看馋的：
我才是nina：馋了________五啊：饿了琦琦_chiang：好想吃Suzy_：好想吃啊~juneforever：好好吃的感觉谁不曾年少：真不错看着就应该好吃-七禾君：我的妈呀太想吃了wE方文n1：绝逼好扑面而来的Chinglish：上班看到饿死了我才没有功夫听你吹：看着就好吃毅只小钱子：这个真是想吃……Victor响箭：好想吃，饿无冕坑王口口娘:有点，动心？（庆贺下点点专治泡泡：就是想吃abcdefg_Drr：卧槽大晚上的好想吃sweet-小珊珊：看起来好好吃好好吃的感觉～一棵树呦啊呦Danhin：好好吃～好想吃daisy小嘚瑟：想吃，可怜拔了三颗牙的我littlemoonba:我刚看了下，我爸办公室旁边,我什么时候去试吃下价格诱人：
jiuxihuanchi：4毛！！！爆米花二二二：好便宜，个价格Caro_YY：四毛钱一个！好良心原来是想减肥学习考证啦：好便宜啊，看起来就很有食欲爆米花二二二：好便宜这个价格吃藕少女欢乐多：好便宜啊侯小那个星：便宜，我们这煎饺都7毛一只了湖兔兔：我们这边煎饺5元6个你是在害羞吗：我们这一个锅贴一块多柒研_柒爺：我在家最爱吃的就是这种锅贴饺苦逼外贸小单证:啊啊啊啊（虽然用词简洁，但还是能看出来你最饿最想吃）正宗好面条：我被合肥的锅贴惯的去外地看到皮薄馅儿大的锅贴一看就知道不好吃…人家都说我有猫病…我是余文乐老婆：坐多少路公交能到，好想去尝尝祢咘恫：心好累，离政务区这边太远了（为了吃的再苦再累都值得）sa汤粉：
紫璐萫凝：这个沙汤看着就不错很久都没有看到过这种了MasterHuajuan：沙汤感觉不错凌凌Min：这汤一看就有水平未及孤岛：这个沙汤看起来比贾不假的要好吃马家三丫-：想喝这个辣糊汤（这是sa汤）木木-雨露：蛋花汤看着好好（这是sa汤）张月亮zzz：鸡蛋汤看着真不错（怎么成鸡蛋汤了？）敬你是个爷们：我们家叫鸡蛋汤或者sa汤，喝了十几年还是喜欢喝（哦，原来如此）看到好吃的就想艾特你：（小编也是，捂脸）
狮子妹ts：marcus啥时候一起去吃我是小小小小火山：回复HeMerE:我带你去吃Ning12Ying：有心干要不要带我去异乡的人儿：
小饭姑娘fl：回去吃猪虹79：想起老家的豆花，锅贴了Bruce_阿文：日思夜念的美食Xiaoooo_jing：十一回去要吃我是节操代言人：想吃锅贴饺，早点。好多年没吃了，六七年以上了0o豆芽o0：真想再尝尝沙汤啊，大学毕业离开合肥后再也没喝到过，真快啊，都六年了编辑名称可用数字英文：为什么成都就遇不到艾里克红红火火恍恍惚惚：大晚上看了难过Mei-终点：身在异乡多少年没有吃过这样的美味了锅贴饺子甚是怀念种花家的龙兔：回合肥去找找看这么便宜的煎饺和辣糊汤Akrans-：在哈尔滨，没砂汤，没锅贴，没好吃的粉丝，晃晃想睡觉：哎呦大中午的让我看见这个，想回国喝沙汤，干了不干了，晚上课也不想去上了，我要回国喝沙汤，什么我要吃TimHortons我也想要喝沙汤啊啊啊啊粉丝推荐：
云宗先生：省委西大门那家，我感觉最好吃白羊座的芝华塔尼欧05：五河路四十七中斜对面也有一家，1块钱三个，辣糊汤才1块钱一碗，好吃得不得了！_xiao璐l：安徽饭店对面新开一家早点铺，名字叫“早一点”，他家锅贴饺真心还不错，辣糊汤也还好，其他未吃过菜菜啊啊C：还是最爱淮香番外：
半夏bo：我们洛阳这里叫锅贴（不是一种食物啊）黄色玲骑衫：五十个不在话下（比我还能吃，我开肚皮顶多也就吃49个）ivyxk：只是不太敢吃这种带肉馅的美食，搞不清楚肉的质量啊，不赚钱的话没人做这种生意，赚钱又保证不了质量坐标：六安路阜南路东北角，在六安路上
科普：关于锅贴和煎饺的区别
我觉得网上都在糟讲，或者不适用于合肥。
我总结下来，开口的瘦长的是锅贴，不开口的肥肥的是煎饺，烹饪方式并无区别。
煎饺的皮略厚，现在也改良成薄的了，话说以前穷啊饿伤的了，皮搞厚毫子能扫饱。
超级吃货月光灵丸说，合肥本土的是煎饺，锅贴都是外来的。
就像辣糊汤是本土的，沙汤是外来的一样。
你心目中好吃和难吃的煎饺/锅贴是哪家？
欢迎留言彰显你的吃货本性，摸摸大
我的感受：
有些名气大的店不好吃还死贵，老板还拽的跟万似的
那些生意好的早点店老板哪个不是千万身家？别看穿的湿湿弄弄的
美食合肥
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