说起咱大合肥的特色小吃，
几个手指头肯定是数不过来的，
小万作为资深吃货，也只是略知一二，
下面这十一个合肥特色美食
你吃过几个呢？
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说到合肥，不得不提到历史悠久的“四大名点”。作为合肥四大传统特产——麻饼、烘糕、寸金和白切，用它们独特的风味，受到了很多老一辈人的青睐，可惜已经不是很符合现代人的胃口了。
传统麻饼是以南瓜为主料，白糖、冰糖为配料，再配上青红丝，再和拌麻油做饼馅，用精细面粉做成饼状，并将馅包入其内，外皮粘上芝麻制成。
烘糕是糯米、白糖、食用油做成的，传统的烘糕疏松多孔，香酥可口，味美甘甜，具有润肺消喘的功效。久放不会变味，不减焦酥，而且便于贮存携带。
“寸金”形似笔杆，长约一寸，故名寸金。酥脆的表层有橘饼、桂花的特有香气，脆、甜兼得。正宗的寸金软不粘牙，入口香甜，但现在少有不粘牙的寸金了。
安徽小吃白切中“白”和“切”，都特别的意思。“白”即没添加任何调味材料，“切”即一种刀法运用。白切具有片薄甜脆、质白透明的特点，口感酥脆，甜而不腻，清香味美，是糯米制品中独具特色的品种。
既然名字里有“李鸿章”三个字，可见它大概跟晚清名臣李鸿章有关。这个杂烩的主料为鸡肉，水发海参、油发鱼肚、水发鱿鱼等为辅料烹制。多种口味混在一起，据说醇香不腻、咸鲜可口。
听说“徽式炒面”用的是刀切面，比机器压面味道好。口感偏柔软、润滑，而且吃了不会腻！
公和堂狮子头有八道工序，包括和粉、发酵、擀制、拉捏、蒸、炸、冷却和包装。炸的过程更是需要一个小时，你说炸什么一个小时不会焦呢？除了有点硬~小万是觉得狮子头挺好吃的~你们觉得呢？
五香辣味牛肉干是安徽省肥东地区的汉族传统小吃，具有香辣味浓，回味带甜的特色。牛后腿肉先，煮再炒、最后烤，放上配料，啊哦，要流口水了！
合肥当地的土菜，就数咸鸭烧黄豆特受欢迎，很香，在有些饭店都吃得到。冬天的时候吃咸鸭烧黄豆最好，尤其是在自己家里，可以雾气腾腾烧上一两个小时。上图是鸭拐~
用鸭油和制的酥烧饼，特别讲究。烧饼必须层次分明，又香又酥，余味久存。小小的一个，其实更象千层饼，里面裹了葱花、鸭油等。鸭油不少，烤的焦黄透酥，趁热吃最棒！
汤包是庐州烤鸭店卖得最火的食品，每次都要排队。皮薄、汁鲜、馅美是鸭油汤包的特色。小万比较喜欢吃汤包蘸红油，辣椒油必须鲜榨的，加点醋~不说了，晚上就吃~
听说，吴山贡鹅贡鹅肉质比普通鹅细嫩，怎么加工都行~小万不才，怎么都觉得这个外观，好像白斩鸡。
原来的肥西老母鸡已经发展成了现在的老乡鸡，不过名字不重要，味道才是王道~
现在烤鸭随处可见，各种各样的烤鸭也是层出不穷，但要实话说，还是一整只鸭子吃的比较爽~现在好多饭店的鸭子都是厨师现场片的，吃货不满足啊~
小万上大学的时候，食堂有卖的豆腐鸡蛋粉丝还有花生砂糖的，个人比较喜欢豆腐鸡蛋粉丝的，好像还有豆芽在里面，超级好吃哇~
怎么样！这些你是不是都吃过呢？
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