美食就是生活，生活就是故事

美食是一座城市文化重要的组成部分

偏好什么口味就可以知道你是什么性格

一座城市的特色美食

也代表着这座城市的特点

今天在聊芜湖市的特色小吃之前

咱们先来了解一下这座城市。

芜湖，简称“芜”，别称江城，安徽省地级市、长三角城市群中心区城市、华东地区重要的科研教育基地、南京都市圈城市，合肥都市圈城市，G60科创走廊中心城市。芜湖地处长江三角洲西南部，南倚皖南山系，北望江淮平原。是华东重要的工业基地、科教基地和全国综合交通枢纽。芜湖市下辖4个市辖区、3个县，代管个县级市，总面积平方公里。截至年，全市常住人口.8万人，城镇化率65.54%。

芜湖自古享有“江东名邑”、“吴楚名区”之美誉。芜湖明代中后期是著名的浆染业中心，近代为“江南四大米市”之首。芜湖港是长江水运第五大港、安徽省最大的货运、外贸、集装箱中转港，国家一类口岸。芜湖地处皖南国际旅游文化示范区，旅游资源丰富，有方特旅游度假区、天门山、鸠兹古镇、新华联大白鲸海洋公园、鸠兹广场、雨耕山、丫山风景区、马仁奇峰、赭山公园、雕塑公园等景区。

年，芜湖在中国地级市全面小康指数排名第46。年4月2日，芜湖入选科技部、国家发展改革委发布支持新一批城市开展创新型城市建设名单。年0月，获得“年国家森林城市”荣誉称号。年月，入选年消费品工业“三品”战略示范城市名单。年2月，入选中国大陆最佳商业城市00强、中国大陆最佳地级城市30强、中国创新力最强的30个城市之一。年2月，被民政部确认第三批全国社区治理和服务创新实验区。年，芜湖市实现地区生产总值.26亿元。

民以食为天，芜湖市本地独特的特色小吃还是挺多的，而且好多都是在外地吃不到的。一方水土一方人，不同地区都有着当地与众不同的独特食材和美味，这些食材美味因为其原产地得天独厚的水质、气候、土壤、品种、工艺等特殊性，无法复制，也正因为这一点，成为了代表当地味道的独特标志，被称之为地标美食。

安徽（市籍）十大地标美食评选出炉，一起来看看芜湖市有哪些美食上榜吧。看看你吃过几样？

椒盐米鸡是芜湖传统名菜。不同于一般八宝鸡。其特点是巧用刀工，将整鸡出骨，以糯米为主的八宝馅料灌入鸡肚内，蒸熟后重压使鸡肉和八宝料粘合，再涂敷蛋液滚匀面包屑油炸，熟后改刀，按鸡形装盘。皮脆肉酥，味透且浓，米中有鸡鲜，鸡中有米香。

年9月，被评为“中国菜”之安徽十大经典名菜。

鮰鱼是生长于长江里的一种鱼，奶汤长江鮰鱼是将鱼煎好，再放入奶油烹饪的独特美食，煎出的鱼肉外焦里嫩，带着浓浓的奶香，入口即化。

蟹黄汤包的制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦。主要材料有活大闸蟹、母鸡、猪肉皮、高筋面粉等。

六郎水八仙”是芜湖六郎镇的传统水产食物，分为“素八仙"和"荤八仙"

素八仙：茭白、菱角、菱角菜、水芹、莲藕(莲子)、荸荠、荭丝根、刺莲

荤八仙：青虾、河蟹、剪刀肉、螺蛳、泥鳅、黄鳝、甲鱼、鲫鱼。

在六郎镇民习惯将”荤八仙“、”素八仙“配成一桌组成”八仙宴“，用于招待贵宾。

蟹糊是一种以蟹肉为主原料的肉制品，是浙江舟山的特色传统小吃，具有极高的营养价值。蟹糊色泽黄润，鲜香浓郁，味咸酸辣，肉质鲜嫩，非常可口，深受消费者的喜爱。蟹糊含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素等营养物质，素来就有“蟹大王”之称。

红皮烤鸭是芜湖人最爱的美食之一，江城的每一处热闹的地方，每一处邻近居民区的交叉路口，都会有这样一个卖鸭子的熟食摊子。每到中午或傍晚，加工好的鸭子，就会在推车橱窗上部铁钩挂着一字排开，淡定地准备迎接粉身碎骨的命运。

奎湖最出名的算是美味漂鱼了。正宗奎湖漂鱼须选用奎潭湖产鲜活3斤左右鳙鱼（俗称胖头鱼），用奎潭湖甘甜湖水烹制而成。所谓"湖水烧湖鱼"，这样的漂鱼风味才更为独特，食之有开胃健脑之功效。

无为板鸭也称为无为熏鸭，是安徽省无为县传统特色名食，始创于清朝年间。以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤，制作而成。

烹刀鱼以刀鱼为主料，辅以小葱、姜、盐、植物油、白砂糖等调味料烹制而成。鱼肉鲜美，味道极佳。

全鱼宴又名百鱼宴，因选用鱼类水产品为主要原料，运用多种刀工和烹调方法制作成多道宴席菜肴而得名，集河鲜、湖鲜之大全，精心烹饪而成。成席之后，五彩斑斓、香气扑鼻，令人垂涎欲滴。

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